介绍

太原油炸串串是一道具有浓郁北方特色的美食，以其独特的麻辣味道和丰富的配料受到了广大食客们的喜爱。它的特点在于选用优质的食材，运用特制的炸制技法，制作出外酥里嫩、香辣可口的串串。下面将为大家介绍太原油炸串串的配方和制作步骤。

配方

下面是太原油炸串串的配方：

• 牛肉：500克
• 腐皮：适量
• 金针菇：适量
• 豆皮：适量
• 毛肚：适量
• 午餐肉：适量
• 鸡翅中：适量
• 鸡爪：适量
• 虾仁：适量
• 香菜、蒜末、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量

制作步骤

下面是太原油炸串串的制作步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，金针菇修整好，豆皮切成适当大小的块状。

2. 腌制牛肉：将腌制牛肉的食材（盐、生姜、料酒）拌匀，将牛肉放入腌制液中腌制15分钟。

3. 炸制腐皮：将腐皮放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 准备串烧材料：将腌制好的牛肉、金针菇、豆皮、毛肚、午餐肉、鸡翅中、鸡爪等串在烧烤棍上。

5. 烤制串烧：将串烧放入烤箱中烤制，直至表面呈现金黄色。

6. 准备调料：将香菜、蒜末、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉等调料混合均匀，备用。

7. 调味：将烤制好的串烧放入大碗中，撒上预先调好的香辣调料，拌匀即可。

8. 炸制串烧：将调味后的串烧再次放入炸锅中，用中小火炸制至表面酥脆，色泽金黄。

9. 捞盛：将炸制好的串烧捞出沥油，放入盘中，撒上适量的花椒粉、辣椒粉等调料即可食用。

太原油炸串串以其独特的麻辣味道和丰富的配料成为了餐桌上的美味佳肴。无论是作为下酒小吃，还是作为夜市小吃，都能带来一种特殊的口感享受。快来尝试制作太原油炸串串，让你的味蕾感受不一样的美味！